渡口初美の薬膳 あんだんすーは、ひとつひとつ手作りでお作りしております。

豚肉、 ニンニク、生姜を泡盛で煮込んで仕上げました。
化学調味料・保存料を一切使用しておりませんので、安心してお召し上がりいただけます。 ニンニクと生姜を加え、甘すぎない大人の味に仕上げております。子供も大人も楽しめる一品です。

あたたかいご飯にそえて・おにぎりの具として・ 焼きなす、さばのみそ煮など、いろいろなお料理にもお使いいただけます。

県内店頭で、または、通販にてお買い求めいただけます。


150g・350g・500g　のサイズでご用意しております。

※500gは店頭販売のみ

原材料名：調合味噌・豚肉、ニンニク、しょうが、植物油、泡盛、砂糖、くこの実

保存方法：直射日光・高温多湿を避けて常温保存、開封後は冷蔵保存

賞味期限：約110日間

美しい風土の中で育まれてきた沖縄の信仰と食生活。その床しさも薄れていく近年、本書は料理家の立場から伝統的な年中行事について、その歴史、意味合い、お供えの仕方、方言拝詞（グイス）言葉（※祈りの言葉）拝詞和訳、これらをわかりやすく解説した保存版。巻末には結納、正月、法事の十詰料理などの行事料理も紹介しております。

沖縄の拝み（ウガミ）文化　入門編としておすすめです。

著者　　渡口初美
発行　　2013/11/3
単行本　256ページ
寸法　　18.2 x 1.3 x 25.7 cm

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祖先供養とは何かという基本的な問いからはじめ、祖先供養の執り行い方、位牌やお墓の祀り方、さらに儀式の作法など、祖先供養に関するあらゆる要素について系統立て、方言拝詞言葉、拝詞和訳と共にとりまとめた 沖縄法事辞典、保存版。

『拝詞（グイス）とは、神仏へ通じる言葉として、その言葉そのものが力を持つ、仏教でいうなら「お経」のようなものです。（中略）大切なのは真心から祈ることです。読者が「トートーメー」をお祀りするとき、拝詞で困ったとき、この本がお役に立てれば幸いです。』（渡口初美, 2009, p.78）

著者　　渡口初美
発行　　2009/9/1
単行本　592ページ
寸法　　14 x 3.8 x 19.5 cm

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沖縄の伝統的な郷土料理や、重詰料理などの行事料理、沖縄の文化的遺産ともいえるイラブのシンジ料理（ウミヘビの薬膳料理）について収録。巻末には、家庭祭祀として忘れてはならない、御火の神（ヒヌカン）儀式の作法についてもまとめてあります。琉球料理研究家　渡口初美の料理本　保存版。

『料理の作り方等は、若い方々にも理解しやすいように、料理の作り方の行程と図解を詳しく書き加え（中略）わかりやすく書き記してあります。本書は、沖縄で生まれ育つ人々の為に、一生お役立ててもらえる事と確信をもってお届けする本でございます』（渡口初美, p.5）

古書ではございますが、状態は良いものです。イラブーシンジについても詳細に解説しています。

著者　　渡口初美

発行　　1983/2/28
単行本　264ページ
寸法　　19.3 x 2.3 x 27 cm


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※一巻ごとの購入も可能です

葬祭と祖先供養の拝詞がCDになりました。
「初七日」「四十九日」「一年忌」「三年忌」のウートートゥの祈りから三十年忌の終わり御焼香のウートートゥの祈りまで収録されています。近親者のみの法事にお役立てください。

1巻    初ツ七日法事　御願
2巻    二ツ七日法事　御願
3巻    三ツ七日法事　御願
4巻    四ツ七日法事　御願
5巻    五ツ七日法事　御願
6巻    六ツ七日法事　御願
7巻    四ツ七日法事　御願
8巻    百カ日の法事　御願
9巻    一年忌の法事　御願
10巻　三年忌の法事　御願
11巻　七年忌法事　御願
12巻　十三年忌の法事　御願
13巻　二十五年忌の法事　御願
14巻　三十三回忌の法事　御願
15巻　水子の供養　御願
16巻　嫡子押込み　御願

世界の沖縄人（うちなーんちゅ）へ送る、親先祖様（うやふぁーふじ）のメッセージ。

1.年頭ヌ拝ミ
2.朔日ヌ拝ミ
3.ウマチー
4.屋敷ヌ拝ミ
5.彼岸ヌ拝ミ
6.清明ヌ拝ミ
7.盆
8.菊酒ヌ拝ミ
9.御願解チ
10.年終イヌ拝ミ
11.あいさつ

野村流伝統音楽協会師範 新城　清弘氏の歌三線が幽玄な世界へと導きます。
葬儀から七ッ日法要、三十三年忌の仏事ごとに鎮魂歌にお役立てください。

イラブーシンジとは、ウミヘビの燻製を煮込んで作った煎じ汁のことを言います。イラブは42種の重要アミノ酸を含み、タウリン、カルシウム等を豊富に含んでおり、沖縄では古くから春秋の気候の変わり目、体力を消耗する時など、栄養の補給にイラブシンジやイラブのお汁を家庭でも作って食べたものです。

イラブーエキスとだし汁をあわせ、くせも少なくお召し上がりやすくなっています。


※ご提供はイラブ燻製の在庫状況によります。
ご注文の前にお電話にてお問い合わせください。


■イラブーシンジ（エキス）
約300g　（調理方法により異なりますが、3～5名分）

■イラブーシンジ（汁）
※シンジとだし汁を合わせたものです。